Yukarıda sayamadığımız, patates, soğan vb. bir çok sebzenin toptan satışını gerçekleştirmekteyiz.

Sebzeler, bitkilerin pişirilerek ya da çiğ olarak yenilen başta yaprak olmak üzere,  gövde ve kök gibi kısımlarına verilen genel bir addır. Ancak çoğumuzun sebze olarak bildiği bazı bitkiler,  botanik biliminde meyve olarak tanımlanmaktadır. Örneğin; patlıcan, domates,  kavun, kabak gibi sebzelerin yenilen organları, botanik biliminde meyve olarak sınıflandırılır. Meyvenin tanımı, yan kenarları ile kapanmış bir ya da çok sayıda karpelden oluşan, içindeki tohum tomurcuklarının olgunlaşarak, olgun birer  tohum halini alıncaya dek, onu içinde barındıran ve sonra da etrafa yayılmasını sağlayan etli, sulu ya da kuru oluşumlara meyve denir. Bu bağlamda, domates, kavun ya da eriğin içindeki çekirdekler tohumdur. Bu durumda içinde çekirdek olan tüm sebze olarak bildiğimiz bitkiler aslında meyvedir. Tohumunu ya da tohum kabuğunu değil bitkinin  yaprak, kök, gövde gibi diğer kısımlarını besin kaynağı olarak tükettiğimiz bitkiler ise sebzedirler. Örneğin; ıspanak, pırasa, maydanoz gibi bitkiler gerçek sebzedirler.
Sebzelerin sınıflandırılması değişik şekillerde yapılmaktadır. Bu bağlamda sebzeler;

• Yetişme mevsimlerine göre,

• Kültürlerine (yetiştirme sistemlerine) göre,

• Yenilen kısımlarına göre,

• Botanik özelliklerine göre sınıflandırılmaktadır.

Kuru ve taze tohumları yenen sebzeler	Bakla, Bezelye, Fasulye, Barbunya
Çiçek ve çiçek tablası yenen sebzeler	Karnabahar, Brokoli, Enginar, Bamya
Yumruları yenen sebzeler	Patates, Yer Elması
Yalnız sürgünleri yenen sebzeler	Kuşkonmaz
Yaprakları yenen sebzeler	Marul, Lahana, Ispanak, Pazı, Semizotu
Meyveleri yenen sebzeler	Domates, Biber, Patlıcan, Hıyar, Kabak, Kavun, Karpuz
Soğan ve sürgünleri yenen sebzeler	Pırasa, Soğan, Sarımsak
Kökleri yenen sebzeler	Havuç, Turp, Kırmızı Pancar, Şalgam, Kereviz
Kokulu otlar- yaprakları yenen sebze.	Maydanoz, Dereotu, Nane, Tere, Roka

         Sebzeler ne kadar çiğ ve taze olarak tüketilirse sağladığı yararlar,  o denli daha etkin olmaktadır. Tüm sebzelerin kendine has yararları olmakla birlikte, hepsinde ortak bulunan bazı yararları vardır. Bu bağlamda sebzeler;

• Bol miktarda vitamin, mineral ve lif içerirler.

• Hafızayı güçlendirirler.

• Mutluluk verir, stresi azaltırlar.

• Algılama ve öğrenme yeteneğini arttırırlar.

• Beyni beslerler.

• Mide rahatsızlıklarını  iyileştirici etkileri vardır.

• Soğuk algınlığına iyi gelirler.

• Kanser riskini azaltırlar.

• Karaciğere olumlu etkileri vardır.

• Vücudun çalışmasını, gelişmesini sağlarlar.

• İdrar söktürürler.

• Böbrek rahatsızlıklarında iyileştirici etkileri vardır.

• Bağırsakların çalışmasına yardımcı olurlar.

• Kolesterol ve tansiyon düşürücü etkileri vardır.

• Kalbe ve kas sistemine olumlu etkileri vardır.

• Kan yapımında etkilidirler.

• Diş ve diş etlerini besler.

• Cildi güzelleştirirler.